＜材料＞　直径１５センチの丸型１個分

オレンジピール／レモンピール各４０ｇ　ラム酒漬レーズン２５０ｇ　薄力粉２０ｇ

1. 室温に戻したバターを柔らかく練り、ブラウンシュガーとはちみつを加えてよくまぜます。

2. 卵を割りほぐして、1 に３〜４回に分けて入れ、粉末アーモンドも加えてよくまぜます。

3. オレンジピールとレモンピールを粗みじん切りにし、ラム酒漬けレーズンとともにボールに入れ薄力粉20ｇをまぶしておきます。

4. 2 に薄力粉110ｇを入れてゴムべらで切るようにまぜ、３のフルーツも入れてまぜます。

5. 型にバターをぬって 4 を流し入れ、１７０度のオーブンで約４０分焼きます。